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你還在以為液氮速凍設備是簡(jiǎn)單的冷凍設備嗎?
你還在以為液氮速凍設備是簡(jiǎn)單的冷凍設備嗎?
更新時(shí)間:2021-08-19 | 點(diǎn)擊率:2581
一提到速凍產(chǎn)品,多數人認為不健康、沒(méi)營(yíng)養、不好吃,實(shí)則不然。伴隨著(zhù)液氮速凍技術(shù)的快速發(fā)展,
液氮速凍設備
開(kāi)始出現在人們視線(xiàn)中,并在果蔬、海鮮、水產(chǎn)以及其它調理食品等得到應用。
液氮速凍技術(shù)不僅大大提高速凍效率,還鎖住營(yíng)養,保持新鮮如初的口感,其釋放巨大潛能,確保產(chǎn)品的品質(zhì)。
液氮速凍的原理是利用液態(tài)氮氣在汽化過(guò)程中(汽化溫度低于-190℃)所釋放出的冷能量快速凍結產(chǎn)品。因為液態(tài)氮氣的汽化溫度很低(低于-190℃),所以可以在溫度極低的環(huán)境下實(shí)現產(chǎn)品的凍結,且凍結時(shí)間極短。
液氮速凍設備特點(diǎn):
1、利用液態(tài)氮氣在汽化過(guò)程中釋放冷量,實(shí)現產(chǎn)品的快速凍結,凍結速度極快;
2、采用進(jìn)口溫度控制器,配合進(jìn)口流量控制閥,實(shí)現自動(dòng)調節LN2,節約生產(chǎn)成本;
3、全不銹鋼材質(zhì)制作,增設不銹鋼內膽,耐低溫,運行穩定可靠;
4、不僅適用于凍結常規食品,還適用于凍結水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求的產(chǎn)品。
液氮速凍設備具有成熟的液氮速凍技術(shù),由于液氮具有-196℃的極低溫特性,它能迅速使冷凍食品渡過(guò)冰晶生成帶(-10C~-50C),防止破壞細胞壁的大冰晶在食品細胞內的形成,保持產(chǎn)品原有的風(fēng)味和質(zhì)量,是其它傳統的氨類(lèi)制冷設備所無(wú)法比擬的。
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